Entenda a tabela nutricional

Ao adquirir alimentos embalados no supermercado, você provavelmente já ficou em dúvidas quando se deparou com a tabela nutricional presente no rótulo. Mas você sabe realmente o que ela significa e por que é tão importante? Neste artigo, vamos falar sobre o que é mais importante observar nessas tabelas.

O que é a Tabela Nutricional?

A Tabela Nutricional é um painel informativo que apresenta as principais informações nutricionais contidas em um alimento. Ela é padronizada e obrigatória em embalagens de alimentos industrializados e embalados prontos para o consumo, e seu objetivo é fornecer ao consumidor uma visão clara sobre o que ele está prestes a ingerir.

Informações Contidas na Tabela Nutricional:

1. Tamanho da Porção: É fundamental observar esse dado, pois ele indica a quantidade típica do alimento que é consumida em uma refeição. Lembre-se de ajustar esses valores de acordo com a quantidade que você realmente vai comer, pois algumas porções declaradas podem estar bem diferentes da sua realidade.
2. Calorias: Essa informação mostra a quantidade de energia que o alimento fornece. Se você está buscando uma dieta com restrição calórica, esse número é útil para controlar sua ingestão diária.
3. Carboidratos: Para quem segue uma dieta low carb, a quantidade de carboidratos é crucial. Quanto menos carboidratos o alimento contiver, melhor para esse objetivo, especialmente se você estiver em um controle mais rigoroso, como numa dieta cetogênica.
4. Proteínas: Observar a quantidade de proteínas é especialmente importante para quem busca alimentos ricos nesse nutriente, como atletas ou praticantes de atividade física, mas também para quem se preocupa em manter uma boa composição corporal. Para quem faz low carb, alimentos com alegação de alto teor de proteínas devem ser verificados com cuidado, garantindo que a quantidade seja realmente significativa. A relação entre proteína e energia é útil nesse sentido.
5. Gorduras: As gorduras também são parte fundamental de uma dieta saudável, desde que consumidas com moderação. Procure escolher alimentos com boas fontes de gorduras, evitando as gorduras trans. Ao avaliar o rótulo, observe entre os macronutrientes (gorduras, carboidratos e proteínas) qual está presente em maior quantidade por porção.
6. Fibras: As fibras são importantes para a saúde digestiva e ajudam a manter a saciedade. No entanto, as melhores fontes de fibras são os vegetais in natura, popularmente conhecidos como “comida de verdade”. Nos alimentos industrializados derivados de farinhas, é comum a adição de fibras provenientes dos grãos, o que nem sempre é desejável.
7. Vitaminas e Minerais: Algumas tabelas nutricionais trazem também informações sobre as vitaminas e minerais presentes no alimento. Embora esses nutrientes sejam essenciais para diversas funções do nosso organismo, alguns produtos industrializados com alegações de adição de vitaminas podem ser nutricionalmente pobres e ricos em energia. Por isso, todas as informações da tabela nutricional devem ser avaliadas em conjunto, não apenas as alegações do painel frontal.

Em resumo, a Tabela Nutricional é uma ferramenta poderosa para fazer escolhas alimentares conscientes e adequadas às suas necessidades. Ao ler os rótulos, lembre-se de observar o tamanho da porção, os macronutrientes e demais informações presentes nesse painel informativo. Dessa forma, você poderá fazer escolhas conscientes, de acordo com o seu objetivo.