Descobertas do Mês – Maio 22

Olá! Esta á minha lista das Descobertas do Mês de Fevereiro. Se você não viu a lista de Abril, clique aqui.

O que é? Uma curadoria de produtos industrializados elaborada por mim. Para fins didáticos, adotei um modelo de classificação no estilo farol com listas verde, amarela e vermelha. Batizei-as respectivamente de: bota no carrinho, valeu a intenção e deixa na prateleira.

De onde veio a ideia? Da vontade de ensinar quais critérios utilizo ao escolher alimentos industrializados. Hesitei ao iniciar esse projeto no início de 2021, pois meu principal objetivo não é endossar ou criticar marcas específicas, mas ensinar as pessoas a fazerem suas próprias escolhas. No entanto, reconheço que, ao mostrar exemplos de produtos reais que vejo no mercado, também facilito a compreensão do público. 

Quais critérios utilizo para a classificação? Tendo em vista que low carb não é um termo oficialmente regulamentado, torna-se algo subjetivo para o consumidor. Também vejo que os próprios fabricantes frequentemente se equivocam ao rotular alimentos como low carb. Quantidade de carboidrato por porção é algo que sempre observo, mas, além disso, a qualidade dos ingredientes também importa para que eu decida levar um produto pra casa. Em cada exemplo, detalho quais critérios utilizo, explicando o porquê. 

Atenção! Os produtos mencionados não são necessariamente lançamentos. São exemplos que cruzaram meu caminho e seleciono cuidadosamente para ilustrar explicações. Também não quer dizer que se uma marca aparecer na lista vermelha não possa ter outro de seus produtos nas listas verde ou amarela em algum momento. As avaliações são 100% isentas, pois nenhum conteúdo é patrocinado.

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BOTA NO CARRINHO

TABLETE 70% CACAU ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCARES (SOUL GOOD – KOPENHAGEN)

Por que eu boto no carrinho? Tem bons ingredientes para um chocolate 70% cacau e é adoçado exclusivamente com xilitol: um poliol de baixíssimo impacto glicêmico. Veja que, na porção de 30g, constam 8,3g de carboidratos, DOS QUAIS 6,4g são poliois, no caso, xilitol. Isso aparece dessa forma no rótulo, pois os poliois são considerados carboidratos, porém, não são absorvidos da mesma forma que o açúcar pelo corpo. Tem detalhes sobre eles e referências bibliográficas aqui aqui no guia de adoçantes . Por isso, quando aparecer exclusivamente xilitol entre os poliois, podemos descontá-lo do total de carboidratos, já que não é metabolizado. Sendo assim, esse produto é bem low carb. Além disso, tive a oportunidade de provar e me surpreendi com a experiência sensorial. O chocolate tem ótimo sabor de cacau, baixo amargor e bom derretimento, textura aveludada. Não apresenta efeito de resfriamento na boca, característico de outros poliois. Produto bem formulado e produzido, que considero uma evolução no mercado nacional de chocolates. Ponto para a Kopenhagen!

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CALDOS DE CARNE E FRANGO (DAVOZZI)

Por que eu boto no carrinho? São produtos feitos com excelentes ingredientes (veja as legendas das fotos), bem parecidos com o que faríamos na cozinha de casa. Ótima composição nutricional, ricos em proteínas e com poucas calorias. Baixíssimos em carboidratos! Adorei ver essas opções de caldos prontos no mercado, já que nem todo mundo tem disponibilidade para preparar algo assim. É o tipo de conveniência que vale a pena. Só não poderei falar sobre o sabor, pois ainda não tive a oportunidade de provar. Mas estou curiosa pra saber a opinião de quem já conhece. Pode botar no carrinho e depois me contar o que achou.

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GOIABINHA ZERO (DA COLÔNIA)

Por que eu boto no carrinho?

INGREDIENTES: Polpa de Goiaba; Casca de Goiaba; Edulcorantes: Sorbitol e Acessulfame-k; Acidulante: Ácido cítrico; Conservador: Sorbato de Potássio.

É um bom exemplo para evidenciar que precisamos sempre combinar a avaliação da informação nutricional com a lista de ingredientes. Se observarmos apenas o nutricional, em 24g costam 14g de carboidrato! Bastante. Agora, vamos à lista de ingredientes pra entender de onde eles vêm. Goiaba é o primeiro da lista, mas goiaba é uma fruta com pouco carboidrato (basta consultar no google em uma tabela de referência: apenas 3,5g de carboidratos em 25g de goiaba). Ok, de onde vem o restante? Sorbitol! Um poliol, que entra na conta de carboidratos, mas não é digerido pelo corpo, então podemos descontar desse total. Infelizmente, o fabricante não fez isso no rótulo, ele poderia ter declarado quanto de carboidrato ali é do poliol. Para o consumidor típico, fica mesmo difícil entender, pois exige bastante conhecimento prévio. E os aditivos? São adequados para a categoria de produto e não oferecem risco à saúde. Minha conclusão é que esse produto é, de fato, sem açúcar escondido e uma ótima opção pra matar a vontade de doce. Além de ter baixo impacto glicêmico, é uma delícia.

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VALEU A INTENÇÃO

PAÇOQUINHA ZERO (DA COLÔNIA)

Por que a intenção pode ser boa, mas não gosto tanto? No site do fabricante está escrito o seguinte:

“PAÇOQUINHA ZERO AÇÚCAR? TEMOS! ZERO AÇÚCAR DE VERDADE! Sem Maltodextrina, a Paçoquinha Zero mais gostosa dos Brasileiros agora é adoçada de forma 100% natural. Além de tudo, sou Zero Glúten! Sou Vegana! Sou certificada pela ABICAB!” 

Que bom que não tem maltodextrina, isso é positivo. Tecnicamente, é mesmo sem açúcar adicionado. Em 18g (1 unidade), apenas 4,2g são carboidratos. Não sabemos quanto desse total são poliois, pois o rótulo não informa. Minha única objeção, e motivo pelo qual classifiquei o produto na lista amarela, é o fato de o maltitol aparecer como principal edulcorante (sabemos disso, pois ele é o primeiro que aparece na lista de ingredientes). É melhor que uma paçoquinha com açúcar? Certamente. É a melhor opção do mercado? Não. Apesar de ter um impacto glicêmico um pouco menor que o açúcar, maltitol é o poliol que mais tem impacto, entre todas as opções. No Instagram, tenho destaques MALTITOL com mais informações sobre ele. Além disso, temos no mercado brasileiro outras opções de paçoquinha sem maltitol, como esta que vimos nas Descobertas do Mês de Março. Sendo assim, podendo escolher, prefiro a sem maltitol.

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DEIXA NA PRATELEIRA

BARRA PROTEICA ABSURDA DE CHOCOLATE BRANCO (PUTZ)

Por que deixo na prateleira? É uma barra “de proteína” que tem mais carboidratos que proteína. Já deixo na prateleira só por isso. Mas não para por aí… Observe os ingredientes: maltodextrina (amido), maltitol aparece várias vezes (de novo, ele!) e ainda amido de milho. Não, obrigada.

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PÉ DE MOLEQUE 100% AÇÚCAR MASCAVO (DA COLÔNIA)

Por que eu deixo na prateleira? Observe as alegações do painel frontal desta embalagem: apenas 3 ingredientes! Sem adição de açúcar branco (como se os de outras cores fossem melhores…)! 100% natural (um belo exemplo da falácia naturalista). Nem tudo que é natural é bom pra você. Este produto aparenta ser inofensivo, mas é uma bomba de açúcar. Na porção de 24g do pé de moleque, 14g são de carboidrato. Um consumidor bem intencionado, mas desatento, pode facilmente confundir esse produto com um sem adição de açúcar, ou zero açúcar. Essa mesma marca, aliás, fabrica alternativas nessa linha, como a goiabinha que está aqui acima, na lista verde. Por todos esses motivos, pela roupa de bom moço com potencial enganoso e a alegação altamente questionável de “sem adição de açúcar branco”, eu deixo na prateleira. Açúcar é açúcar, não importa a origem ou cor.

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Por hoje, é isso. Algum produto chamou sua atenção? Por quê? Fique à vontade pra me contar nos comentários.

Até mais!