Esta á minha lista das Descobertas do Mês de Dezembro – última edição deste projeto, que iniciou em janeiro e está sendo encerrado neste final de ano. Se você não viu a lista de novembro, clique aqui.
O que é? Uma curadoria de produtos industrializados elaborada por mim. Para fins didáticos, adotei um modelo de classificação no estilo farol com listas verde, amarela e vermelha. Batizei-as respectivamente de: bota no carrinho, valeu a intenção e deixa na prateleira.
De onde veio a ideia? Da vontade de ensinar quais critérios utilizo ao escolher alimentos industrializados. Hesitei ao iniciar esse projeto no início de 2021, pois meu principal objetivo não é endossar ou criticar marcas específicas, mas ensinar as pessoas a fazerem suas próprias escolhas. No entanto, reconheço que, ao mostrar exemplos de produtos reais que vejo no mercado, também facilito a compreensão do público.
Quais critérios utilizo para a classificação? Tendo em vista que low carb não é um termo oficialmente regulamentado, torna-se algo subjetivo para o consumidor. Também vejo que os próprios fabricantes frequentemente se equivocam ao rotular alimentos como low carb. Quantidade de carboidrato por porção é algo que sempre observo, mas, além disso, a qualidade dos ingredientes também importa para que eu decida levar um produto pra casa. Em cada exemplo, detalho quais critérios utilizo, explicando o porquê.
Atenção! Os produtos mencionados não são necessariamente lançamentos. São exemplos que cruzaram meu caminho e seleciono cuidadosamente para ilustrar explicações. Também não quer dizer que se uma marca aparecer na lista vermelha não possa ter outro de seus produtos nas listas verde ou amarela em algum momento. As avaliações são 100% isentas, pois nenhum conteúdo é patrocinado.
BOTA NO CARRINHO
BISCOITO DE PROTEÍNA SABOR SUSPIROS (WHEYVIV)
Por que eu boto no carrinho? Apesar de nunca ter gostado de suspiros, muitos de vocês me pediram para analisar o rótulo deste produto. Adianto que não degustei e nem poderia julgar pelo sabor. Como todo suspiro, contém bastante proteína, mas este é adoçado com bons adoçantes. Só não entendi como a água aparece descrita como último ingrediente, depois da estévia (ribaudiosídeo A é o nome de um composto químico presente na estévia). Como você já deve saber, a lista de ingredientes deve ser descrita em ordem decrescente de quantidade. Você também já sabe que estévia é um adoçante de altíssima intensidade, portanto usado em quantidades mínimas. Parece improvável que a água seja adicionada em quantidade ainda menor que a estévia nessa receita! De qualquer forma, o perfil nutricional é muito bom.
Se você, ao contrário de mim, gosta de suspiros, pode botar no carrinho.
LEITE CONDENSADO (LINEA)
Por que eu boto no carrinho?
Primeiramente, porque não contém mesmo nenhum amido, nem açúcar escondido. Adoçado com sorbitol e sucralose uma combinação que funciona muito bem do ponto de vista sensorial (se quiser saber mais sobre eles e ver as referências científicas, consulte o guia de adoçantes). Observe que na porção de 20g, 8,5g são carboidratos, dos quais, 5,3g são polióis (sorbitol). A diferença é o açúcar presente no leite. Como o sorbitol tem efeito laxativo, é importante controlar a quantidade ingerida! Mas pode ser uma alternativa para quem não abre mão de um doce com leite condensado de vez em quando.
Bota no carrinho (pra consumir com moderação).
ADOÇANTE BEM NATURAL (ZERO-CAL)
Por que eu boto no carrinho? Entre os bons adoçantes populares, a combinação de eritritol com estévia é que mais me agrada. Já mostrei nas redes sociais como faço minha mistura em casa, mas certamente é mais fácil comprá-la pronta, pois é raro encontrar uma boa estévia pura no Brasil. Além disso, também é complicado dosá-la na proporção certa: já que esse é um adoçante muito intenso, a tarefa requer balança de precisão. Tornar a mistura homogênea também não é tão simples quanto parece. Quando uma marca de grande penetração como esta faz a mistura na proporção correta, facilita a vida do consumidor. Para aprender mais sobre adoçantes, quais são ou não recomendados para quem faz low-carb e ler as referências bibliográficas, você já sabe: consulte o guia de adoçantes. E o fosfato tricálcio? É um sal, comumente usado em alimentos. Neste caso, para prevenir a aglomeração, evitando acúmulo de umidade ao longo do tempo. Não precisa se preocupar. Por definição, este adoçante tem zero calorias e impacto glicêmico, além de ótimo perfil sensorial.
Bota no carrinho!
VALEU A INTENÇÃO
PASTA DE AMENDOIM (DR. PEANUT)
Por que a intenção pode ser boa, mas não gosto tanto? Gosto da ideia de adicionar whey protein à pasta de amendoim. No entanto, não me agrada nem um pouco o segundo ingrediente: uma pasta de avelã de qualidade inferior, composta majoritariamente por gorduras vegetais e contendo maltitol. Veja que o whey protein aparece mais para o final da lista de ingredientes, depois da placa de wafer (por que tem placa de wafer misturada nisso?). De qualquer forma, é relativamente baixa em carboidratos, mas só porque tem uma pequena quantidade de whey não significa que seja uma boa fonte de proteínas, é uma boa fonte de gorduras e calorias (como todas as pastas).
Se escolher consumir, que seja com moderação.
MAIONEZE ZERO CALORIAS (MRS TASTE)
Por que a intenção pode ser boa, mas não gosto tanto? Uma maionese “zero tudo” parece um sonho, não é mesmo? Como isso é possível, se nos ingredientes consta amido de batata de azeite de oliva? Veja o tamanho da porção: 12g. Com a nova rotulagem de alimentos, que obriga os fabricantes a declararem a informação nutricional também em 100g, a composição dos produtos vai ficar mais evidente. Ao contrário do que parece, esse molho não é isento de nutrientes, é a regra de arredondamento e o tamanho da porção que o fazem parecer assim. Apesar de conter amido como o terceiro ingrediente e assumindo que a informação nutricional esteja correta (será que está?), teria que ser uma quantidade muito pequena pra resultar em zero carboidrato. Eu, particularmente, não compraria, então não sei se é bom, mas confesso que me surpreenderia se agradasse o paladar.
Se estiver contando calorias e achar gostoso, quem sabe…
DEIXA NA PRATELEIRA
SHAKE BAUNILHA (HERBALIFE)
Por que eu deixo na prateleira? O famoso shake emagrecedor que virou hit nos anos 90 tem 200 calorias por porção. Vendido para substituir refeições, é composto por proteína isolada de soja, seguido por frutose (açúcar!). Não surpreende que a porção de 26g do pó contenha 9,6g de carboidratos. Fibra de aveia e inulina são bons ingredientes, mas precisava ter também óleo de canola? Quanto ao incontável mix de vitaminas e minerais, prefiro nem comentar, lembra aqueles potinhos de comprimidos de A a Z… Se alguém substituir uma refeição completa por isto, vai emagrecer? Provavelmente, pois estará reduzindo as calorias. Vale a pena? Na minha opinião, não. Mesmo para quem precisa ou opta pela praticidade de um suplemento, um bom whey protein é mais vantajoso em sua composição.
Deixa na prateleira! Em 2022, temos muitas opções melhores no mercado.
CEREAL INTEGRAL (NESFIT)
Por que eu deixo na prateleira? Porque meu estilo de alimentação é de baixo carboidrato. E este cereal orgulhosamente “sem adição de açúcares” é puro amido com adoçante – já ouviu este episódio? Clique aqui. A cada porção de 30g, 21g são carboidratos (e quem come apenas 30g?). Apesar de este produto não alegar ser low carb, de “fit” não tem nada. Como ressalta a alegação de ser sem açúcar, pode ser facilmente confundido com algo saudável – e está longe disso.
Deixa na prateleira. Sem açúcar, puro amido!
Se você quer transformar sua saúde, conheça o Podcurso Low-Carb: da Teoria à Prática. Nele, temos um módulo inteiro com dez episódios sobre rótulos de alimentos. O Manual Decifrando Rótulos é um dos bônus desse curso.
Obrigada por ter acompanhado as descobertas do mês, eu aprendi muito com este trabalho em 2022. Você pode ler todas as edições pesquisando na lupa aqui do site, ou consultar o índice de produtos, que preparei para facilitar a pesquisa a partir do seu interesse. Espero que esses (quase 100!) exemplos tenham ajudado você a entender meus critérios ao comprar alimentos industrializados e que esse conhecimento permita-lhe fazer escolhas melhores.
As descobertas do Mês agora estão em nova casa. Para receber no seu e-mail publicações como esta, inscreva-se em: https://sarifontana.substack.com/
Até mais!
44 respostas
Foi um prazer imenso te acompanhar aqui e no insta!!! Muito aprendizado, uma sensação constante de apoio e sempre uma inspiração!!! Sorte…,paz…e realização sempre!!!
Oi Sari, saudades todos os dias de ver seu sorriso,suas refeições simples e gostosa,mais uma vez obrigado por tanta informação,sentirei saudades da descoberta do mês,bom final de ano que seu 2023 seja repleto de saúde,paz amor e muito sucesso
Obrigada pelo carinho, daqui a pouco eu volto.
Aaaaaaaa pena ser o último…. eu adorava suas indicações e explicações!!!
Oi Sari…você realmente inspira, valeu por essas dicas preciosas. Com você aprendi a ler rótulos e olhar para a comida de verdade com respeito e atenção. Feliz vida pra todos nós.
Com carinho Cláudia Boeing 😉
Seguimos…
Fico muito feliz 🙂
Obrigado por tantas dicas maravilhosas este ano!!
Que 2023 seja um ano ainda mais rico em conhecimento!!
Deus abençoe sempre! Feliz Ani Novo!!♥️
Pra você também! Obrigada!
Sari, obrigada por tantos ensinamentos.
Saudades , já! Sucesso , sempre!
Feliz Ano Novo!
Oi Sari!! Lista excelente, como sempree ! Aprendo muito contigo! Que bom ver o adoçante Zero Cal Eritritol entre os produtos “ bota no carrinho “, é o que tenho usado nos últimos meses ( inspirada na tua mistura)!
Bom descanso e que retornes com as baterias recarregadas! Até 2023!!😘
Obrigada! Bjs
Sari, muito obrigada pelos teus ensinamentos. Aguardando, ansiosamente, o teu próximo projeto( vai ter, né? ) Abração!
Feliz Novo Ano! E Novas Descobertas!
Já sentimos sua falta! Feliz 2023 pra você!
Sari você é maravilhosa e vou sentir falta dessas suas dicas e análises maravilhosas e super bem embasadas. Seu rigor técnico mas ao mesmo tempo simples é divino. Mas outros rumos são necessários e o seu trabalho tem que ser valorizado. Te desejo tudo de melhor e desejado por você. Feliz 2023. 🥰😘
Obrigada 🙂
Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Nos ajuda demais!
Que Deus te abençoe sempre!
Sobre esta última publicação, experimentei a maionese e odiei o sabor com todas as minhas forças, algum ingrediente que eles utilizam desagrada demais meu paladar. Caro e horrível, não aproveitei nem em molhos.
Haha suspeitei, pelos ingredientes.
Adoro suas análises.
Conheci a stévia da Color Andina.Não tem aquele amargo da stévia.
Já conheces?Um Ano Novo com boas risadas e saúde.Abs
Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco, Sari!
Feliz 2023 e até breve!
Gostei muito. Ainda mais desse adoçante eritritol, agora ele está aprovado, poderei comprar
Sari!
Gostaria de te agradecer por tudo. Participei da segunda turma do diabetes a solução, podcurso low carb e retomadas. Vocês são incríveis.
Adoro o comida sem filtro.
Saudades de você no Instagram.
Sari obrigada por mais um descobertas do mês. Eu adoro, suas explicações trazem muitos ensinamentos de fácil entendimento.
Saudades de você no Instagram.
Te aguardamos heinnn, feliz 2023!
Sari, obrigada por mais este mês de descobertas. Você sempre trazendo informações excelentes. E esse índice então, muito bom.
Obrigada por todo conteúdo compartilhado.
Você faz falta no insta, mas no compensa aqui.
Um Feliz 2023 pra você e pros seus. Saúde e sucesso!
Sucesso nos seus projetos, de vida. Obrigada pelo aprendizado
Obrigada por ter compartilhado conosco tanta informação preciosa!!
Foi muito bom!
Feliz 2023.
Confesso que quando vi estes suspiros, comprei uma caixa no mercado livre, super gostoso, vale a pena ter, mas para quem tem maturidade rsrsrsrs.
Oi Sari. Tudo bem ? Apesar de sentir sua falta no instagran entendo sua decisão. Obrigada por nos ajudar e partilhar tanta coisa boa conosco. Que em 2023 vc esteja mais próxima dos seus propósitos e sobretudo esteja feliz! Im beijo grande e que Deus abençoe você e sua família
Obrigada, você foi uma luz no fim do túnel. Graças ao Instagram, encontrei seu conteúdo que me ajudou (e muito!) a colocar minha diabetes em remissão. Infelizmente, muitos profissionais de saúde ainda estão na era jurássica das informações sobre a diabetes. Mas vejo que vocês também trabalham nesse sentido, o de auxiliar esses profissionais. A lista de descobertas, seu grupo no Telegram, o Desafio Retomada, o Podcast, as postagens aqui do blog… Tudo sensacional, Sari, parabéns! Eu imagino que seu esforço seja realmente tremendo e que você deve ficar cansada por vezes… Desejo que você fique bem e, deixando um pouco de lado a hipocrisia, que você mantenha-se divulgando sobre este assunto tão importante e EFICAZ. Abraço
Fiquei muito feliz com sua mensagem, obrigada!
Obrigada por compartilhar teu conhecimento!!!
Muito obrigada por todos esses meses de curadoria. Foi um período que aproveitei muito as suas indicações. Era verde, eu botava no carrinho! Felicidades!!PS : você faz falta no instagram
Obrigada Sari! Aprendi muito com você! Sinto sua falta nas redes! Sucesso pra ti! Bj
Oi Sari. Realmente vai deixar saudades…
As descobertas do mês me ajudaram demais a entender os rótulos e aceitar produtos. Aquela água saborizada de limão é fantástica….
Que seu 2023 seja de muita paz, saúde e luz.
Aguardo ansiosa a sua volta.
Acabei de assistir teu vídeo sobre TDAH. Coincidentemente estou lendo o livro “Mentes Inquietas” da Ana Beatriz Barbosa Silva e me identifiquei com várias características que ela descreve lá. Vendo teu vídeo me identifiquei tb. Será que vou descobrir, aos 54 anos, que tenho esse transtorno? Vou marcar com uma psicóloga que faz testagem. Obrigada por compartilhar. E não posso deixar de agradecer por todas as dicas e informações que já recebi de ti e do Dr. Souto. Em 2022 emagreci 10 kg (5kg nos primeiros 6 meses do ano e 5kg durante o último Retomada). Estou no meu peso ideal e, o mais importante, estou conseguindo mantê-lo.
Parabéns, Juliana! Feliz por você! 🙂
Esqueci de mandar os meus votos de um ano novo com muita saúde, paz, amor e muitas realizações! Abraço!
Obrigada Sari! Aprendo muito contigo. Sinto tua falta no Instagram…. Um abençoado ano novo!!! Tá fazendo muita falta, na torcida teu retorno ! Forte abraço
Obrigada! Logo volto. Bjs!
Muito obrigada por toda a tua dedicação, Sari. Desejo que encontre o equilíbrio que buscas e que tenha um 2023 maravilhoso. Se um dia voltares, estaremos aqui. Um abraço.
Obrigada, Suélen! Bjs
Sari, muito obrigada por tanto!!! Sentirei falta, mas entendo sua decisão e espero que seja bem feliz na sua vida. Vc é luz, e facilita em muito a caminhada para uma alimentação mais saudável. Aprendi muito e ainda tenho muito para melhorar, mas pelo menos já sei o caminho. Deus abençoe. Um grande beijo de gratidão.
Obrigada Sari por disponibilizar tanta informação. Sentirei falta.
Gosto muito das suas dicas por causa da minha DM1, não posso abusar de nada mas as vezes da vontade e suas dicas salvam meus dias tensos e esse ano tive muitos deles, foi um ano difícil, mas passou.
Aproveito para desejar a você e DR Souto muita saúde e paz para 2023. Que seja um Ano de muitas realizações pra vocês.
Minha eterna gratidão.
Um grande beijo .
Querida!! Bjs
Obrigada Sari, por todo seu empenho em trazer tanto ensinamento para nós. Não tenho nem como agardecer, tenho aprendido muito com seu material, essas descobertas do mês são incríveis (amooooooo). Abençoado 2023!!!!!!!