Descobertas do Mês – Julho 22

Olá! Esta á minha lista das Descobertas do Mês de Julho. Se você não viu a lista de Junho, clique aqui.

O que é? Uma curadoria de produtos industrializados elaborada por mim. Para fins didáticos, adotei um modelo de classificação no estilo farol com listas verde, amarela e vermelha. Batizei-as respectivamente de: bota no carrinho, valeu a intenção e deixa na prateleira.

De onde veio a ideia? Da vontade de ensinar quais critérios utilizo ao escolher alimentos industrializados. Hesitei ao iniciar esse projeto no início de 2021, pois meu principal objetivo não é endossar ou criticar marcas específicas, mas ensinar as pessoas a fazerem suas próprias escolhas. No entanto, reconheço que, ao mostrar exemplos de produtos reais que vejo no mercado, também facilito a compreensão do público. 

Quais critérios utilizo para a classificação? Tendo em vista que low carb não é um termo oficialmente regulamentado, torna-se algo subjetivo para o consumidor. Também vejo que os próprios fabricantes frequentemente se equivocam ao rotular alimentos como low carb. Quantidade de carboidrato por porção é algo que sempre observo, mas, além disso, a qualidade dos ingredientes também importa para que eu decida levar um produto pra casa. Em cada exemplo, detalho quais critérios utilizo, explicando o porquê. 

Atenção! Os produtos mencionados não são necessariamente lançamentos. São exemplos que cruzaram meu caminho e seleciono cuidadosamente para ilustrar explicações. Também não quer dizer que se uma marca aparecer na lista vermelha não possa ter outro de seus produtos nas listas verde ou amarela em algum momento. As avaliações são 100% isentas, pois nenhum conteúdo é patrocinado.

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BOTA NO CARRINHO

SNACK SALGADO (ALL PROTEIN)

Ingredientes: Proteína do soro do leite (whey protein), proteína isolada de soja não transgênica, gordura de palma, polidextrose, xilitol, páprica defumada, orégano, cloreto de potássio, bicarbonato de sódio.

Por que eu boto no carrinho? Tem bons ingredientes, uma boa quantidade de proteína de boa qualidade e poucos carboidratos. E a polidextrose? É uma fibra. Falamos dela em detalhes aqui. Minha única ponderação quanto ao rótulo é a alegação de “zero net carbs”. Quem fez o Decifrando Rótulos comigo aprendeu que, no Brasil, não devemos descontar as fibras do total de carboidratos. Isso porque a legislação exclui as fibras da definição de carboidratos (já informei o fabricante). De qualquer forma, o produto segue sendo baixíssimo em carboidratos (3,8g na porção de 30g). Eu adoro ter algo salgado, prático e nutritivo na bolsa, é bem difícil encontrar alternativas assim no Brasil. Por isso, fiquei muito feliz com essa descoberta. O sabor é ótimo, a crocância também. Aprovei todas as versões!

Bota no carrinho!

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COCADA ZERO (FLORMEL)

Por que eu boto no carrinho? É uma cocada feita a base de coco de verdade! Boa notícia ver o coco como primeiro ingrediente, num mundo de tanta coisa fake. Além disso, é produto ZERO de verdade, adoçado com adoçantes seguros. Nem sei por qual motivo consta no painel frontal “sem adoçantes artificiais”, já que o fato de ser natural ou artificial não quer dizer nada, do ponto de vista de saúde. Isso é apelar para a falácia naturalista. Tem detalhes sobre taumatina, xilitol e polidextrose aqui aqui no guia de adoçantes. Não contém amido, e pode cumprir bem a função de sobremesa ou matar a vontade de doce fora de hora. Os aditivos? Estão adequados para a categoria de produto, não me preocupam.

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VALEU A INTENÇÃO

CHOCOLATE 70% TALENTO (GAROTO)

Por que a intenção pode ser boa, mas não gosto tanto? Eu acho o rótulo desse produto extremamente confuso, explico porquê. A começar pela alegação de “apenas dois ingredientes”: cacau e açúcar. Tecnicamente, isso não é verdade, pois passa a ideia de que são usados o fruto inteiro do cacau mais açúcar para a obtenção do chocolate. E sabemos que não é assim que funciona. A indústria usa os derivados do cacau, aquilo que está entre parênteses, conte junto comigo: 1-massa de cacau, 2-manteiga de cacau, 3-cacau em pó e 4-nibs de cacau. Cada um deles é produzido, comprado, cadastrado, armazenado, processado como um ingrediente individual. São quatro. Mais açúcar. Igual a cinco. E veja, não há nenhum problema no fato de o produto conter cinco ingredientes! O problema é dizer que são dois, quando são cinco. Esse apelo de “apenas dois ingredientes”, mais uma vez, decorre da falácia naturalista, aquela crença de que “quanto menos ingredientes, melhor”, que tem levado os fabricantes a essas alegações, no mínimo, estranhas. Precisamos parar com essa maluquice! Outra coisa que muito me incomoda é a inconsistência entre as informações nutricionais contidas na tabela e nas listas disponíveis nesse rótulo. Em cada lugar os tamanhos de porção são diferentes, só que a conta não fecha quando fazermos a regra de três para converter o tamanho da porção e tentar descobrir quanto tem de um nutriente ali. Os valores que aparecem em inglês na tabela com fundo branco não são os mesmos que aprecem na lista em português. E a diferença não parece ser arredondamento. Agora, veja a lista de ingredientes em inglês: chocolate, sugar, cocoa butter, cocoa powder, nibs. Açúcar é o SEGUNDO ingrediente. Será que é o mesmo produto que se vende no Brasil e nos outros países, ou são receitas diferentes? Conclusão: eu não sei quanto, de fato, tem de carboidrato ali. Ao paladar, parece bem adocicado. Chego a pensar que a massa desse chocolate seja ser “meio amarga” e que a alegação de 70% se dê pela soma dos nibs de cacau. Isso justificaria o sabor tão doce. Questionei o fabricante, mas nunca tive resposta. Por tudo isso, prefiro não consumir esse produto, e sugiro que você faça o mesmo, já que existem tantas opções melhores e com rótulos mais transparentes.

Prefiro investir num bom 85% com rótulo honesto.

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DEIXA NA PRATELEIRA

CREME DE AVELÃ ZERO (FLORMEL)

Por que eu deixo na prateleira? Maltitol é o primeiro ingrediente, seguido por óleo vegetal. Você já sabe que os ingredientes são listados em ordem decrescente, certo? Já falamos inúmeras vezes de maltitol aqui, no meu Instagram e também no Guia de Adoçantes (que eleva a glicemia até 75% do que o açúcar elevaria). Só depois, vem o que interessa, a pasta de avelã. Na prática, significa que esse produto é uma pasta de maltitol com óleo, que contém pasta de avelã. Não é exatamente um produto de alta qualidade, visto que os principais ingredientes estão ali presentes para reduzir a quantidade do mais nobre e caro: avelã.

Prefiro uma pasta de avelã de verdade, cujo primeiro ingrediente seja avelã.

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SEQUILHOS MAIS ZERO AÇÚCAR (NAZINHA)

INGREDIENTES: Amido de milho (bacillus thuringiensis e ou streptomyces viridochomogenes e ou agrobacterium tumefaciens e ou Zea mays), amido de mandioca, gordura vegetal de palma, fibra solúvel, maltodextrina, ovo, sal, raspas de limão, edulcorantes (maltitol e sucralose), aromatizantes e emulsificante de goma xantana.

Por que eu deixo na prateleira? Não adianta nada o produto não ter açúcar adicionado e ser feito de amido. Neste caso, é amido + amido + gordura vegetal + maltodextrina + maltitol. A não ser que você seja celíaco e esteja fazendo uma dieta para ganhar peso com guloseimas, não vejo utilidade nesse tipo de produto. Fonte de fibras? Não sei se é pra rir ou pra chorar.

Se você faz low carb, passe longe desse tipo de produto.

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Por hoje, é isso.

Até mais!